Что такое сыра геджеси? Вечер в Мидьяте
Сыра геджеси — форма встречи, существующая на юго-востоке Турции веками. Слово сыра означает «очередь»: обязанность принимать гостей каждую неделю переходит от одного человека к другому. Со временем традиция вышла за пределы домов — во дворы и старые особняки.
От концерта такой вечер отличает то, что музыка здесь не одна в центре. Она звучит между беседой и столом. Никто не обязан смотреть на сцену: гости сидят лицом друг к другу.
Как проходит вечер
Обычно всё начинается с наступлением сумерек. Первые полчаса — знакомство и чай. Затем ансамбль начинает в медленном темпе, скорее как фон для разговора. В это же время на стол подают орехи, фрукты и чигкёфте.
Темп нарастает. В какой-то момент кто-то поднимается, складывается круг халая, и характер вечера меняется. Этот момент не планируют — хороший ансамбль чувствует его и подбирает песню.
Завершение неспешное. В конце звучат протяжные песни, по кругу подают кофе мырра. Мырра горькая и выпивается одним глотком; возвращая чашку, принято поблагодарить.
Что подают
Это не плотный ужин. Задача — не насытить, а продлить вечер: чигкёфте, тарелка орехов, сезонные фрукты, сирийская выпечка и чай, который постоянно обновляют. Подпись мидьятского стола — мырра в финале.
Кто приходит
Когда-то это были преимущественно мужские вечера. В Мидьяте картина изменилась: сегодня во дворе собираются семьи, компании и гости из других городов. В Konak Baypark вечер устроен именно так: алкоголь не подают, рассадка удобна для семей.
Сыра геджеси в Konak Baypark начинается в 19:30 и заканчивается в 23:00 каждый вечер. Двор рассчитан на 150 гостей, необходима бронь.
